Δευτέρα, 16 Νοεμβρίου 2009

Μηλόπιτα μούρλια!!!( apple crumble)


Υλικά:4 μεγάλα κόκκινα μήλα τριμμένα, 3 αβγά, 3 κούπες αλεύρι, 1 φακελάκι baking powder, 1 βανίλια, 2/3 κούπας ζάχαρη, 1 κούπα καλαμποκέλαιο, λίγη κανέλα
Οδηγίες:
  1. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα αβγά, το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το καλαμποκέλαιο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
  2. Αφού έχουμε τρίψει τα μήλα τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ανακατεύουμε να πάει παντού.
  3. Σε ένα μακρόστενο ή μικτό στρόγγυλο ταψάκι στρώνουμε την ζύμη καλύπτοντας και τα πλαϊνά.Κρατάμε περίπου μια χούφτα από τη ζύμη. Απλώνουμε από πάνω τα μήλα. Τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
  4. Ψήνουμε στους 180-200 για 20-30' μ'εχρι να ροδίσει.

Σάββατο, 7 Νοεμβρίου 2009

Tortillas


Είναι οι γνωστές ισπανικές πιτούλες!Προσπαθείστε να τις φτιάξετε μόνοι σας και θα τις λατρέψετε.
Υλικά:900γρ αλέυρι, 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.γ. αλάτι, 2 κ.σ. λάδι, 400 ml περίπου κρύο νερό, 2 κ.σ. γάλα
Οδηγίες:
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
  2. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μικρά μέρη και τα ανοίγουμε με τον πλάστη έως ότου να έχουν πάχος 3-5 χιλιοστά.
  3. Με μια χαρτοπετσέτα λαδώνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μία μία τις τορτίγιες.Μόλις ψηθεί από τη μία πλευρά γυρίζουμε και από την άλλη.

Πέμπτη, 5 Νοεμβρίου 2009

Σοκολατένιο παντεσπάνι


Πανεύκολο!!!Χρησιμοποιείστε το για τις τούρτες και για ό,τι άλλο γλυκό θέλετε!!
Υλικά:3/4 κούπας ζάχαρη, 3/4 κούπας φαρινάπ, 4 αβγά, 3κ.σ. κακάο
Οδηγίες:
  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ να αναμειχθούν καλά.
  2. Απλώνουμε το μειγμα σε λαδόκολλα μέσα σε ταψί και στρώνουμε από πάνω άλλη μία λαδόκολλα.
  3. Ψήνουμε για 15' περίπου.Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα, όταν το μείγμα δε μένει πάνω στο ξυλάκι είναι έτοιμο. Αφήστε να κρυώσει και βγάλτε τις λαδόκολλες.

Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2009

Σπιτικά κρουασανάκια!


Υλικά:1 αβγό, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1/2 κ.γ. αλάτι, 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 8 γρ νωπή, 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κούπα γάλα, 1/2 κούπα ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.
  2. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώνει για μισή ώρα.
  3. Ανοίγουμε την ζύμη και κόβουμε τριγωνάκια, το μέγεθος εξαρτάται από το πόσο μεγάλα θέλετε να γίνουν.
  4. Τα τυλίγουμε και ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα στους 180 για 30'.
Γεμίστε με ό,τι σας αρέσει.Τους πάει τέλεια η σπιτική μερέντα!

Σπανακόπιτα


Υλικά:1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτες ή σπιτικό φύλλο (συνολικά 7 λεπτά φύλλα), 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3-4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο, φέτα και κεφαλοτύρι τριμμένα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέτουμε τον άνηθο και το σπανάκι και αφήνουμε να ζεματιστεί με κλειστό το καπάκι.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα τυριά και ανακατεύουμε.
  3. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε ένα-ένα 3 φύλλα λαδώνοντας ελαχιστα ανάμεσά τους. Βάζουμε την γέμιση και απλώνουμε να πάει παντού. Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με πριν.
  4. Λαδώνουμε λίγο από πάνω και χαράζουμε τα κομμάτια, κάνουμε μια τρυπούλα με ένα μαχαιράκι σε κάθε κομμάτι και ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσει.

Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2009

Μπεσαμέλ


Μια νοστιμότατη μπεσαμέλ που θα θέλετε να τη φάτε σκέτη!!!
Υλικά:250γρ βιτάμ, 1 1/2 κούπα αλεύρι, 2 κούπες γάλα, 1 αβγό, κεφαλοτύρι τριμμένο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να κάψει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά και προσθέτουμε καλά ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Όταν αρχίσει να σφίζει κατεβάζουμε από τη φωτιά και σπάμε μέσα τα αβγό ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο κεφαλοτύρι.

Δευτέρα, 12 Οκτωβρίου 2009

Limoncello


Ένα τέλειο και δροσιστικό ποτό, ότι πρέπει για τη χώνεψη!
Υλικά:φλούδες από 4 λεμόνια, 750ml βότκα, 150γρ ζάχαρη
Για το σιρόπι:150γρ νερό, 170 γρ ζάχαρη
Οδηγίες:
  1. Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και κρατάμε μόνο τη φλούδα τους.
  2. Τα το ποθετούμε στο multi μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά, προσθέτουμε τη βότκα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βάζο και το κλείνουμε καλά, το αφήνουμε για 4 μέρες.
  3. Σουρώνουμε και προσθέτουμε το σιρόπι. Διατηρείται σε μπουκάλι ακόμη και πλαστικό.
Για το σιρόπι:
  1. Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε την ζάχαρη με το νερό και βάζουμε στη φωτιά.Αφού αρχίσει να βράζει το αφήνουμε 2' και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
  2. Αφού κρυώσει το προσθέτουμε στο limoncello.

Σπιτική Μερέντα


Σίγουρα είναι κάτι που δεν τρελαίνονται μόνο τα παιδιά για αυτό αλλά και οι μεγάλοι.Καλύτερα να φτιάξετε την δική σας για να ξέρετε και τι τρώτε.
Υλικά:1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 1 κούπα τριμμένο φουντούκι, 4 κ.σ. κακάο, 2 κ.σ. άχνη, 100 γρ. κουβερτούρα, 150γρ βιτάμ
Οδηγίες:
  1. Λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, την άχνη, το κακάο και το τριμμένο φουντούκι.Ανακατεύουμε καλά.
  3. Μόλις κρυώσει το τοποθετούμε σε ένα μπολ και στο ψυγείο.Όταν πήξει είναι έτοιμο.

Μεθυσμένο μοσχαράκι


Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαράκι, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 κουτάκι μπύρα, 3 κ.σ. μουστάρδα, ελαιόλαδο, 1 κύβο βοδινού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Ξεπλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει.
  2. Προσθέτουμε το κρέας και αφήνουμε να ροδίσει από όλες τις μεριές καλά. Λίγο πριν ροδίσει τελείως προσθέτουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν.
  3. Σβήνουμε με την μπύρα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να τραβήξει σχεδόν όλα τα υγρά.
  4. Όταν μείνει με λίγα υγρά προσθέτουμε την μουστάρδα, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσει για ακόμη 10'.
Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.Μη φοβάστε μήπως δεν μαλακώσει το κρέας επειδή δεν είναι βρασμένο, ο χρόνος που βράζει με την μπύρα είναι αρκετός για να μαλακώσει.

Πέμπτη, 8 Οκτωβρίου 2009

Ζύμη για κρέπες


Αυτή η συνταγή φτιάχνει περίπου 10 κρέπες. Φτιάξτε όσες θέλετε και μπορείτε να τις καταψύξετε και να τις χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε.Αφήστε τες να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά:3 αβγά, 1 1/2 κούπα γάλα, 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουτ.σούπας λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουτ.γλ. αλάτι
Οδηγίες:
  1. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αβγά με το γάλα,το βούτυρο, το αλάτι και σιγά σιγά ρίξτε το αλεύρι.Χτυπήστε καλά να γίνει χυλός.
  2. Σε αντικολλητικό τηγάνι, μόλις κάψει, με μια χαρτοπετσέτα αλείψτε με λίγο βούτυρο και ρίχνετε μία μεγάλη κουταλιά, όταν ψηθεί από τη μία γυρίστε από την άλλη.
Γεμίστε με ότι θέλετε.

Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου 2009

Πατατοκεφτέδες


Υλικά:4 μεγάλες πατάτες, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 200γρ διάφορα τριμμένα τυριά, 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 αβγό, πιπέρι, φρέσκο δυόσμο, λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε και λιώνουμε τις πατάτες σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ και πλάθουμε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10' να σφίξει.
  3. Πλάθουμε μπαλάκια και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι έως ότου να ροδίσουν.

Spring Rolls


Είναι πανεύκολα και ότι πρέπει για μπουφέ!
Υλικά:15 λωρίδες φύλλο κρούστας 12-13 εκ. , 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 200γρ κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο, 2 καρότα τριμμένα, 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες, 200γρ τυρί ή κασέρι της αρεσκείας μας, αλάτι, πιπέρι, βιτάμ λιωμένο για άλειμμα των φύλλων
Οδηγίες:
  1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί με αλάτι, πιπέρι και το τυρί τριμμένο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  2. Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε λίγο με βιτάμ και στη μία άκρη βάζουμε λίγη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα. Αλείφουμε τα ρολά με λίγο βιτάμ και ψήνουμε στους 200 για 10' μέχρι να ροδίσουν.

Μπιφτεκάκια γαλοπούλας


Υλικά:2 καρότα τριμμένα, 1 μελιτζάνα φλάσκα τριμμένη χωρίς τη φλούδα, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη, 1 αβγό, 1 κουτ.σούπας βιτάμ, 1/2 κιλό κιμά γαλοπούλας, 2 κουτ.σούπας τριμμένη φρυγανιά, 2 κουτ.σούπας τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, χυμό από 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:
  1. Σωτάρουμε τα λαχανικά με το βιτάμ σε ένα τηγάνι έως ότου να μαραθούν.
  2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα βάζουμε σε ένα μπολ με τον κιμά, το αβγό, τον άνηθο, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε για 10' στο ψυγείο.
  3. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσουν και από τις 2 πλευρές σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε εκεί για 5'.

Πέμπτη, 24 Σεπτεμβρίου 2009

Τηγανιτές πατάτες light!!!


Κι όμως μπορούν να γίνουν και light!!!!
Υλικά:πατάτες, ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη
Οδηγίες:
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμες πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Είναι απίστευτα νόστιμες και ΔΕΝ είναι τηγανιτές, είναι ψητές και έχουν την ίδια γεύση!Θα ξετρελαθείτε!

Τρίτη, 22 Σεπτεμβρίου 2009

Συνταγή της ημέρας:Τσιπούρες στο φούρνο


Υλικά:4 τσιπούρες, 4-5 μεγάλες πατάτες, 2 ντομάτες, χυμό από 2 λεμόνια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Οδηγίες:
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις στρώνουμε σε μεγάλο ταψί. Πλένουμε καλά τις τσιπούρες, καθαρίζουμε τα λέπια με ένα μαχαιράκι και βγάζουμε τα εντεράκια κάτω από το κεφάλι.
  2. Στρώνουμε τα ψάρια πάνω από τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Προσθέτουμε τον χυμό από τα λεμόνια και ελαιόλαδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις στρώνουμε πάνω από τα ψάρια.
  3. Προσθέτουμε λίγο νερό (1 ποτήρι) και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200 για 1 ώρα, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10'.

Σαλάτα με πένες και σολομό


Υλικά:1 κουτί πένες, 250γρ σολομό καπνιστό, 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο, 150γρ κρέμα γάλακτος light, 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε και σουρώνουμε τις πένες. Τις ξεπλένουμε,τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο.
  2. Τσιγαρίζουμε τον σολομό με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον άνηθο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δευτέρα, 21 Σεπτεμβρίου 2009

Πικάντικο ρόφημα σοκολάτας


Ότι πρέπει για τις κρύες μέρες που έρχονται!!
Υλικά:1 κιλό γάλα φρέσκο, 1 κλωναράκι βανίλιας κομμένο στα 2, 2 ξυλάκια κανέλας, 100γρ μέλι, 400γρ κουβερτούρα 66% κακάο λιωμένη σε μπεν μαρί, 1/4 κουτ.γλυκού πιπέρι καγιέν
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το μέλι, τα μυρωδικά και το πιπέρι. Αφού βράσει κατευάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα.
  2. Αφήνουμε να κάτσει για 10', ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε τα κλωναράκια κανέλας και την βανίλια, ξαναζεσταίνουμε λίγο και σερβίρουμε.

Τηγανίτες


Υλικά:250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 αβγό, 1/2 κούπα γάλα, νερό όσο πάρει, λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό και ρίχνουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να φτιάξουμε έναν παχύρευστο χυλό.
  2. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι να κάψει. Παίρνουμε με μια κουτάλα μερίδες από τον χυλό και τις ρίχνουμε στο τηγάνι μία μία. Τις βγάζουμε μόλις ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

Σαλάτα chicken caesar


Υλικά:1 μεγάλο μαρούλι, 2 φιλετάκια κοτόπουλο, κρουτόν, τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σως:4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο, 2 κουτ.σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού, 4 κουτ.σούπας μαγιονέζα, λίγο ξύδι
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε το κοτόπουλο για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει. όταν βράσει το αλατοπιπερώνουμε και το κόβουμε κομματάκια.
  2. Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε.
  3. Στο multi χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως.
  4. Τοποθετούμε το μαρούλι, το κοτόπουλο, το κρουτόν σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σως και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Παρασκευή, 18 Σεπτεμβρίου 2009

Smoothie με πορτοκάλι, ροδάκινο, μπανάνα


Υλικά:1 μπανάνα, 2 πορτοκάλια, 2 ροδάκινα, 2 κούπες γιαούρτι, 2 κουτ.σούπας μέλι
Οδηγίες:
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα φρούτα.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με 1 κούπα νερό και πολτοποιούμε.

Μους τόνου με μυρωδικά


Υλικά:1 κουτί τόνο σε λάδι ή νερό, 1 κούπα μαγιονέζα, 2 φιλετάκια αντσούγιας σε λάδι, 2 κουτ.σούπας κέτσαπ, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ.σούπας μηλόξιδο, 1 κρεμμύδι, από 1 κουτ.γλυκού ανάμεικτα μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, δενδρολίβανο, άνηθος)
Οδηγίες:
  1. Στραγγίζουμε τον τόνο και τις αντσούγιες και τα ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και τα πολτοποιούμε,δοκιμάζουμε και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Εύκολο φύλλο για πίτες


Υλικά:3/4 του ποτηριού χλιαρό νερό, 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει), 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι, 1/3 κουτ.γλυκού σόδα μαγειρικής
Οδηγίες:
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
  2. Την αδήνουμε 30' να ξεκουραστεί και την χωρίζουμε στα 2. Ανοίγουμε τα φύλλα.
  3. Το ένα φύλλο το βάζουμε στον πάτο του ταψιού, βάζουμε την γέμιση που θέλουμε και το άλλο από πάνω.

Πέμπτη, 17 Σεπτεμβρίου 2009

Πίτα σε πλεξούδα


Υλικά:1 πακέτο έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή σπιτική σφολιάτα, αλλαντικά και κασέρια της αρεσκείας σας, λίγη πάστα ελιάς, λίγο σουσάμι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Κόβουμε 3 μακρόστενες ίσες λωρίδες από την σφολιάτα πάχους 10 εκ περίπου.
  2. Γεμίστε τις λωρίδες στο κέντρο τους με κασέρια αλλαντικά, λίγη πάστα ελιάς ή ότι άλλο σας αρέσει(όχι ζουμερά υλικά, να μην έχουν χυμούς).
  3. Αλείφετε τις άκρες με λίγο νερό και τυλίγετε κάθε πλεξούδα σε ρολό, πατήστε τις άκρες να κολλήσουν. Φέρτε και τις τρεις μαζί και πλέξτε τες πλεξούδα, τις άκρες διπλώστε τες προς τα μέσα στο τέλος.
  4. Αλέιφετε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουσάμι.
  5. Ψήνετε στους 180 για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδοψηθεί.

Σως μουστάρδας

Μια πανεύκολη σως για να νοστιμίσετε τα λουκάνικα, το κοτόπουλο, το χοιρινό και τις πατάτες.
Υλικά:1/2 ποτήρι μουστάρδα, χυμό από 2 λεμόνια, 6-7 κουτ.σούπας ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη
Οδηγίες:
  1. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιγενές μείγμα.(προσθέστε λίγη μουστάρδα αν βγει αραιό ή λίγο ελαιόλαδο αν βγει πολύ πηχτό)

Συνταγή της ημέρας:Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας


Υλικά:4 φιλετάκια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 κουτί κρέμα γάλακτος, 6 κοτ.σούπας μουστάρδα, 1/2 ποτήρι λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Κόβουμε τα φιλετάκια σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε τα φιλετάκια να ροδίσουν από όλες τις μεριές.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αφού μαραθεί σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να τραβήξει όλα τα υγρά.
  3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε να βράσει 5-10' μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σάλτσα πέστο


Υλικά:1/2 κούπα φρέσκο βασιλικό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κούπα ελαιόλαδο, 1/4 κούπας κουκουνάρια, λίγο αλάτι, λίγη τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες:
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Μους λευκής σοκολάτας


Υλικά:200 γρ λευκή σοκολάτα, 1 πακέτο τριμμένο μπισκότο της αρεσκείας σας, 300 ml κρέμα γάλακτος, 5 κουτ. σούπας βιτάμ, σιρόπι για γαρνιρίσμα( ότι γεύση σας αρέσει)
Οδηγίες:
  1. Λιώνουμε τα 100 γρ σοκολάτας σε μπεν μαρί. Βράζουμε 100 ml από την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη την χτυπάμε να γίνει σαντιγύ. Ρίχνουμε την βρασμένη κρέμα γάλακτος σιγά σιγά στην λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι, να μην καίει.
  2. Προσθέτουμε το μείγμα στην σαντιγύ ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.
  3. Λιώνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο, ανακατεύουμε να γίνει μια μάζα και στρώνουμε στο σκεύος που θέλουμε.Απλώνουμε από πάνω την μους και την αφήνουμε στο ψυγείο.
  4. Λιώνουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα και όταν κρυώσει την απλώνουμε πάνω από την μους.Αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για 6 ώρες.Σερβίρουμε με σιρόπι της αρεσκείας μας.

Πιπεριές φλωρίνης γεμιστές

Μια υπέροχη πρόταση για ορεκτικό εάν είστε λάτρεις της πιπεριάς!

Υλικά:
5-6 πιπεριές φλωρίνης, ημίσκληρο κασέρι, φέτα, αλλαντικά της αρεσκείας σας
Οδηγίες:
  1. Κόβουμε το καπάκι της πιπεριάς και τις καθαρίζουμε από μέσα να φύγουν τα σπόρια και τις πλένουμε καλά.
  2. Τις γεμίζουμε με κασέρι, φέτα και αλλαντικά ή με ό,τι μας αρέσει και τις στρώνουμε σε ένα ταψί πάνω από λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι.
  3. Ψήνουμε στους 200 για 25' περίπου.

Σπιτικό ψωμάκι


Υλικά:1 πακέτο αλεύρι κίτρινο ( η συσκευασία είναι κίτρινη, θα το βρείτε στα ράφια των super markt), 2 φακελάκια μαγιά, 1 κουτ.γλυκού αλάτι, νερό όσο πάρει, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ μαζί με την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
  3. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε ή καρβελάκια ή ατομικά ψωμάκια.
  4. Λαδώνουμε το ταψί ή την φόρμα και τοποθετούμε τα ψωμάκια μας, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν 10' πριν τα ψήσουμε.
  5. Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Τρίτη, 15 Σεπτεμβρίου 2009

Ζύμη για πίτσα


Υλικά:30 γρ νωπή μαγιά, 2/3 της κούπας χλιαρό γάλα εβαπορέ, 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Οδηγίες:
  1. Διαλύουμε την μαγιά στο γάλα. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε την διαλυμένη μαγιά με το γάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
  2. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε καλυμμένη με μια κουβέρτα για 30' να φουσκώσει.
  3. Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να πάει παντού και απλώνουμε την ζύμη. Βάζουμε ότι υλικά θέλουμε και ψήνουμε για 30' στους 180

Δευτέρα, 14 Σεπτεμβρίου 2009

Μπολονέζ ( σάλτσα για μακαρόνια με κιμά)


Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοπίπερο τριμμένο, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τον κιμά. Αφήνουμε τον κιμά να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί καλά.
  2. Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο multi και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοπίπερο.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας όλο το χρόνο!


Επειδή τον χειμώνα η ντομάτα δεν είναι στην εποχή της και είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σάλτσες εμπορίου αυτή εδώ η συνταγή θα σας λύσει τα χέρια!
Υλικά:πολλές ντομάτες, βάζα τα οποία θα αποστειρώσετε
Οδηγίες:
  1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους ( πάνω-κάτω) και τις κόβουμε στα 4.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τις βράζουμε μέχρι να λιώσουν ανακατεύοντας συνεχώς να μη μας κολλήσουν.
  3. Αν θέλετε περάστε τες από κόσκινο για να μην έχει σπόρια.
  4. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω, κλέινουμε καλά και αναποδογυρίζουμε.

Πώς αποστειρώνουμε βάζα;


Γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες που θέλουμε να τα διατηρήσουμε σε βάζα πρέπει πρώτα να τα αποστειρώσουμε.Εί ναι απλό και πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε.
  1. Πλένετε τα βάζα με ζεστό σαπουνόνερο και μετά τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στον φούρνο (όρθια) στους 120 για 15-20'. Τα αφήνετε εκεί μέχρι να τα χρεισιμοποιήσατε.
  2. Εναλλακτικά μετά το πλύσιμο βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό για 5' με την προϋπόθεση ότι δεν είναι μεταλικά.
  3. Όταν θα τα γεμίζετε γεμίστε τα μέχρι πάνω, κλείστε καλά το καπάκι και μετά αναποδογυρίστε τα.

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι


Τώρα που είναι η εποχή τους αξίζει να φτιάξουμε γλυκό και να το κρατήσουμε για τον χειμώνα!
Υλικά: 2 κιλά σταφύλια (σουλτανίνα που δεν έχει κουκούτσια), 2 κιλά ζάχαρη, χυμό από 1 λεμόνι, 1 κούπα νερό, 1 βανίλια
Οδηγίες:
  1. Ξεχωρίζουμε τις ρόγες από τα σταφύλια και τα πλένουμε καλά. Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε κάθε ρόγα οριζόντια και κάθετα.
  2. Βάζουμε τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε να βράσει 10'. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για 24 ώρες.
  3. Την επόμενη μέρα ξαναβράζουμε σε δυνατή φωτιά να δέσει το σιρόπι. Προσθέτουμε την βανίλια και τον χυμό από το λεμόνι.

Κυριακή, 13 Σεπτεμβρίου 2009

Καρμπονάρα ιταλική


Είναι η κλασική ιταλική συνταγή της καρμπονάρας απευθείας από το Μιλάνο!
Υλικά:1 πακέτο μακαρόνια(σπαγκέτι), 300 γρ καπνιστή πανσέτα, 2 αβγά, 1 κρεμμύδι, 3 κουτ.σούπας βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε τα μακαρόνια έως ότου γίνουν al tende(οδηγίες αναγράφονται στην συσκευασία). Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο και ψιλοκομμένη την καπνιστή πανσέτα. Τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
  2. Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά να αναμειχθούν τα υλικά.
  3. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Κολοκυθάκια γεμιστά


Υλικά:1 κιλό κολοκυθάκια, 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 2 κούπες ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 αβγό, χυμό από 1 λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε από μέσα τα κολοκυθάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
  2. Παίρνουμε τα κολοκυθάκια και γεμίζουμε με την γέμιση.Τα στρώνουμε στην κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και προσθέτουμε ελαιόλαδο.Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Χτυπάμε το αβγό με τον χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα το ζουμί από το φαγητό χτυπώντας συνέχεια για να μην κόψει το αβγό.Περιχύνουμε το φαγητό.

Πανεύκολο και πεντανόστιμο cheesecake!!


Υλικά:2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ, 1 κουτί τυρί κρέμα philadelphia, 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη, 2 κουτιά κρέμα γάλακτος, 3/4 πακέτο βιτάμ, μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.
Οδηγίες:
  1. Κάνουμε τα μπισκότα σκόνη στο multi. Σε ένα κατσορολάκι ζεσταίνουμε το βιτάμ ίσα ίσα να λιώσει και προσθέτουμε μέσα τα μπισκότα. Ανακατεύουμε να γίνουν μια μάζα και στρώνουμε στο σκεύος που θέλουμε να φτιάξουμε το γλυκό.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τις κρέμες γάλακτος και την άχνη και όταν γίνουν μια σφιχτή κρέμα στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα.
  3. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και έπειτα καλύπτουμε με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού.

Μυδοπίλαφο


Υλικά:1 κιλό μύδια με το κέλιφος, 1 1/2 ποτήρι ρύζι, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς ή σαφράν
Οδηγίες:
  1. Πλένουμε καλά τα μύδια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι να κάψει και προσθέτουμε τα μύδια να αχνιστούν. Θα αρχίσουν σιγά σιγά να ανοίγουν, όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο κουρκουμά ή σαφράν και 3 ποτήρια να νερό.
  3. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Συνταγή της ημέρας:Μοσχαράκι στο πήλινο


Υλικά:1/2 κιλό μοσχάρι, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 200 γρ ημίσκληρο κασέρι, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το βράζουμε για 2 ώρες τουλάχιστον μέχρι να μαλακώσει καλά.
  2. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέτουμε το βρασμένο κρέας να πάρει χρώμα. Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο multi και τις ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ή σε μεγάλο πήλινο ή σε ατομικά ή ακόμη και σε πυρέξ. Καλύπτουμε με το τριμμένο κασέρι.Ψήνουμε στους 200 για 20'.

Σάββατο, 12 Σεπτεμβρίου 2009

Στραπατσάδα


Υλικά:4 αβγά, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 200 γρ φέτα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Πολτοποιούμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι (ξεχωριστά) στο multi. Σε μια κατσορόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τη σάλτσα από τις ντομάτες.
  2. Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, την φέτα τριμμένη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ξανανακατεύουμε.

Σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα


Την τρώτε όταν βγαίνετε για φαγητό..καιρός να τη φτιάξετε και μόνοι σας!
Υλικά:1 ματσάκι ρόκα, 3 λιαστές ντομάτες, 2 φρέσκιες ντομάτες, 100 γρ τριμμένη παρμεζάνα, 1 χούφτα καρύδια σπασμένα ή χοντροαλεσμένα, ελαιόλαδο, αλάτι, ξύδι μπαλσάμικο
Οδηγίες:
  1. Χοντροκόβουμε τη ρόκα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα τις λιαστές και τις φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο μπαλσάμικο ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
  2. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και καλύπτουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Γεμιστή ομελέτα


Υλικά:4 αβγά, 2 πιπεριά πράσινη, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 100 γρ φέτα, 2 φέτες ζαμπον, 100 γρ κασέρι ημίσκληρο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τα μαραίνουμε.
  2. Βγάζουμε από το τηγάνι το κρεμμύδι και την πιπεριά, χτυπάμε με σύρμα τα αβγά,προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να γίνει από την μία πλευρά και γυρνάμε από την άλλη. Στο μισό μέρος προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά που τηγανίσαμε, την ντομάτα,το ζαμπόν και τα τυριά ψιλοκομμένα.
  3. Φέρνουμε την άδεια μεριά πάνω από την γεμάτη και "σκεπάζουμε" την ομελέτα.

Φασολάδα


Υλικά:500 γρ φασόλια, 3 καρότα, 3 κλωναράκια σέλινο, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε νερό για να φουσκώσουν.
  2. Γεμίζουμε μια κατσορόλα με νερό και βάζουμε μέσα τα φασόλια, τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλινο ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσουν.
  3. Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο multi και μόλις μαλακώσουν τα φασόλια ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Χαλβάς Πολίτικος


Υλικά: 1 ποτήρι λάδι, 2 ποτήρια σιμιγδάλι ψιλό, 3 ποτήρια ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό, κανέλα, σταφίδες
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα φτιάχνουμε σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη.
  2. Σε μια άλλη κατσορόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξανθείνει το σιμιγδάλι. Έπειτα προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς.
  3. Βάζουμε σε ατομικά φορμάκια ή σε μεγάλη φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Μπουτάκια κοτόπουλο στο φούρνο


Υλικά:4 μπουτάκια κοτόπουλο, 5 μεγάλες πατάτες, 3 κουτ.σούπας μουστάρδα, χυμό από ένα λεμόνι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη
Οδηγίες:

  1. Πλένουμε τα μπουτάκια και βγάζουμε την πέτσα τους. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια και τα στρώνουμε πάνω από τις πατάτες, τα πασπαλίζουμε με λίγη σκόνη σκόρδου.
  3. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον χυμό από λεμόνι, τη μουστάρδα, 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Απλώνουμε πάνω από τα μπουτάκια και ότι περισσέψει το αραιώνουμε με 2 ποτήρια νερό και το περιχύνουμε πάνω από τα φαγητό. Προσθέτουμε ελαιόλαδο.
  4. Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 75' στους 230, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15' να ροδοκοκκινήσει.

Παρασκευή, 11 Σεπτεμβρίου 2009

Συνταγή της ημέρας:Πρασοτηγανιά


Υλικά:1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες, 1 κρεμμύδι, 3 πράσα, 2 πιπεριές πράσινες, 1/2 καυτερή πιπεριά, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 1 κύβος μυρωδικών(λαχανικών), 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε το κρέας 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κρέας να ροδίσει από όλες τις μεριές, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα πράσα ψιλοκομμένα.Αφήνουμε να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.
  3. Προσθέτουμε τον κύβο,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Πατατοσαλάτα


Υλικά:5 μεγάλες πατάτες, 1 καρότο, 1κρεμμύδι, 1 αγγουράκι τουρσί(πίκλα), 4 φέτες ζαμπόν (ή αλλαντικά της αρεσκείας σας), αλάτι, πιπέρι, 5 κουτ.σούπας μαγιονέζα
Οδηγίες:
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.Τις βράζουμε σε μπόλικο νερό και τις σουρώνουμε.
  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά,κόβουμε το ζαμπόν σε κομματάκια και τα βάζουμε όλα μαζί με τις πατάτες σε ένα μπολ.Προσθέτουμε την μαγιονέζα,αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρετε ζεστό και κρύο.

Πικάντικο ρυζότο


Υλικά:1κούπα ρύζι basmati, 1κρεμμύδι, αλάτι, χρωματιστό (πράσινο,μαύρο,άσπρο,κόκκινο) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 3 κουτ.γλυκού κουρκουμάς,ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το αφήνουμε να τσιγαριστεί.Προσθέτουμε το ρύζι και έπειτα 2 κούπες νερό,αλάτι,πιπέρι και τον κουρκουμά.Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε που και που να μην κολλήσει.
  2. Μόλις μαλακώσει το ρύζι σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα να τραβήξει τους υδρατμούς.

Κοτόσουπα αβγολέμονο


Υλικά:1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή 4 φιλετάκια κοτόπουλο,2 καρότα,2 πατάτες,1 κρεμμύδι,1/2 φλυτζάνι ρύζι γλασέ, 1 αβγό,χυμό από 1 λεμόνι,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό βάζουμε το κοτόπουλο,τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα,τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες και το κρεμμύδι ολόκληρο.
  2. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.10' πριν βράσει τελείως προσθέτουμε το ρύζι.
  3. Χτυπάμε το αβγό με το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από τη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει.Περιχύνουμε την σούπα και ανακατεύουμε να πάει παντού.Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τορτελίνι με άσπρη σάλτσα


Υλικά:1 πακέτο τορτετίλινι(με τυρί όχι κρέας), 1 κουτί κρέμα γάλακτος, 4 φέτες ζαμπόν, 200 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο, 200γρ φέτα τριμμένη, 200 γρ ημίσκληρο κασέρι τριμμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας. Σε ένα πυρέξ βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και τα τορτελίνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,το ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,την φέτα το κασέρι και ανακατεύουμε.
  2. Από πάνω πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.Ψήνουμε στους 200 μέχρι να ξεροψηθεί το κεφαλοτύρι.Σερβίρουμε ζεστό.

Πέμπτη, 10 Σεπτεμβρίου 2009

Συνταγή της ημέρας:Κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο


Υλικά:5-6 μεγάλες πατάτες, 1/2 κιλό κιμά, 1 πακέτο φρυγανιές τριμμένες, 1 αβγό, 2 κουτ.σούπας γάλα εβαπορέ, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Οδηγίες:
  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, την φρυγανιά, το κρεμμύδι τριμμένο, το αβγό, το γάλα,αλάτι,πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα στρώνουμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.
  3. Πολτοποιούμε την ντομάτα στο multi την αραιώνουμε με 1 ποτήρι νερό και περιχύνουμε το φαγητό.Προσθέτουμε ελαιόλαδο.Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 230 για 1 ώρα. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15' μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Το γάλα το βάζουμε για να είναι πιο αφράτα τα κεφτεδάκια μας.Δεν το καταλαβαίνετε καθόλου στη γεύση.